💌 홈카페 비기너를 위한 '커피 마스터 되기' 2탄

핸즈, 커피 에세이 서른 세 번째 이야기

2025. 2. 26.

vol.33

홈카페 비기너를 위한

'커피 마스터되기' 2탄

님, '홈카페 비기너 가이드' 1탄으로 홈카페에 첫 스텝을 내디딘 후 "어떻게 하면 더 다양하게, 맛있게 즐길 수 있을까?" 하는 궁금증이 생기셨나요?

그렇다면 '홈카페 비기너 가이드 2탄'도 주목해 주세요!

집에서 더 쉽고, 더 다양하게 커피를 즐길 수 있는 방법을 알려드릴게요.

업그레이드 된 커피 일상을 위해 한 단계 더 나아가 보세요. 👏🏻

Step 1. 커피 용어 마스터하기 : 커피 맛과 향미

님, 카페에서 스페셜티 커피를 마실 때 테이스팅 노트를 보신 적 있나요? 📝

테이스팅 노트 Tasting Note는 커피에서 느껴지는 다양한 향미와 맛을 정리한, 일종의 가이드예요.

산미, 바디감, 밸런스 등 용어가 복잡하게 느껴지지만 커피 맛과 향미에 관한 용어에 익숙해지면 커피 맛을 더 풍부하고 섬세하게 즐길 수 있어요.

이제 커피의 맛과 향미에 관한 용어들을 하나씩 마스터하면서 매일 마시는 커피를 더 특별하게 즐겨보세요.

1. 커피 향미를 표현하는 3가지 용어

① 프래그런스 Fragrance

프래그런스 Fragrance는 원두를 그라인딩 했을 때 공기 중에 퍼지는 향미를 말합니다. 물에 닿기 전에 느낄 수 있는 드라이 상태의 향미를 말해요. 👃🏻

② 아로마 Aroma

아로마 Aroma는 그라운드 Ground된 커피 파우더에 뜨거운 물을 부었을 때 발산하는 향을 의미해요.💧 물에 젖은 상태에서 나오는 향으로 꽃향기, 흙냄새 등 산지와 품종에 따라 고유한 수식어가 사용되기도 해요.

③ 플레이버 Flavor

플레이버 Flavor는 추출된 커피를 입에 넣었을 때 후각을 통해 느껴지는 향을 의미하고 대부분 커피의 맛은 이 플레이버에 의해 결정됩니다. ☕️

2. 커피 맛을 표현하는 5가지 용어

① 산미 Acidity

커피의 산미는 과일에서 느껴지는 상큼한 신맛을 의미하고, 혀의 안쪽 깊은 곳 좌우 측면에서 느껴집니다. 커피의 산미는 원산지, 품종, 로스팅 정도에 따라서 다양하게 나타납니다.

② 단맛 Sweetness

커피의 단맛은 커피의 균형감을 높이고 풍미를 부드럽게 만드는데요. 혀의 앞쪽 끝에서 느껴집니다. 커피 성분 자체에는 거의 당분이 없지만 로스팅 하는 과정에서 카라멜화와 같은 화학 반응이 일어나면서 단맛을 느낄 수 있는데요. 이 단맛은 우리가 흔히 알고 있는 설탕에서 나오는 단맛이 아니라 향과의 상호작용에 의해 형성됩니다.

③ 짠맛 Saltiness

혀의 좌우 측면에서 느껴지는데요. 커피에 적당한 짠맛은 감칠맛을 돌게 합니다. 그러나 짠맛이 주된 맛으로 나타날 때는 오래된 원두를 사용하거나 과다 추출을 했을 때 발생할 수 있습니다.

④ 쓴맛 Bitterness

커피의 쓴맛은 퀴닌, 카페인, 알칼로이드 성분이 물에 녹으면서 나타나고, 혀의 중앙부 뿌리 쪽 깊은 곳에서 느껴집니다. 주로 커피 로스팅 단계에서 얼마나 볶아졌는지, 어떤 조건에서 로스팅이 이루어졌는지에 따라서 결정이 됩니다.

⑤ 감칠맛 Umami

커피의 감칠맛은 우마미 Umami라고도 부르는데요. 우마미는 일본어로 '맛있고, 고소한 맛'을 뜻하고, 입안에서 느껴지는 촉감과 관련한 맛을 의미해요.

감칠맛에는 바디(Body), 질감(Texture : Round, Smooth)등 다양한 표현 방법이 사용됩니다.

3. 바디감 Body

바디감 Body은 커피를 마셨을 때 입 안 가득 느껴지는 커피의 밀도를 의미해요.

우유와 물을 비교해 보면 쉽게 구분이 가능한데요. 🥛💧 물은 바디감이 가벼운 반면에 우유는 더 부드럽고 묵직한 느낌을 주죠. 커피 향이 입안 가득 차는 느낌이 든다면 바디감이 묵직하고 풍부하다고 할 수 있어요.

💡 농도와는 달라요!

바디감은 입안에서 느껴지는 커피의 밀도라면, 농도는 커피 성분의 비율로 맛의 특성을 의미해요. 즉, 농도는 커피가 얼마나 진한지를 나타내고 바디감은 입안에서 어떤 질감으로 느껴지는지를 말해요.

4. 애프터 테이스트 After Taste

애프터 테이스트 After Taste 는 커피를 마신 후 입 안에 남는 향을 뜻해요. 커피에 따라서 애프터 테이스트가 짧거나 길게 지속될 수 있어요.

Step 2. 집에서 커피 즐기기

지난 1편에 이어서 집에서도 카페처럼 다양하게 커피를 즐길 수 있는 방법을 소개해요! 🏠

동결건조 파우더 커피

동결건조 파우더 커피는 진공 건조 방식으로 커피 향을 잘 보존할 수 있어서 커피 기구 없이 간편하고 맛있게 커피를 즐길 수 있어요.

간편하게 즐길 수 있는 다양한 방식의 레시피를 소개할게요!

동결건조 아메리카노 💧

물 130~140ml에 동결건조 파우더 커피 1포(2g)를 넣고 잘 섞어서 아메리카노로 즐겨보세요.

✓ 물 양을 조절하고, 위에 휘핑크림을 올리면 아인슈페너로도 즐길 수 있어요.

동결건조 라떼 🥛

우유 또는 두유 130~140ml에 동결건조 파우더 커피 1포(2g)를 넣어 고소한 라떼로 즐겨보세요.

동결건조 아포가토 🍨

아이스크림 1스쿱 위에 동결건조 파우더 커피를 취향에 따라 토핑해서 즐기면 커피가 씹히는 아포가토가 완성됩니다.

동결건조 파우더 커피 구매하기

캡슐 커피

캡슐 커피는 원두를 직접 갈지 않아도 되고 누구나 일관된 품질의 에스프레소를 추출할 수 있어요. 번거로운 추출 과정 없이 캡슐 커피 전용 머신만 있으면 간편하게 즐길 수 있습니다.

캡슐 커피를 활용한 홈카페 레시피를 추천해요!

캡슐 카페 모카 🍫

따뜻하게 데운 우유 120ml에 초코 파우더를 넣고 파우더가 녹을 때까지 저어주세요.

초콜릿을 넣고 그 위에 캡슐 커피를 부어주면 달콤한 카페 모카가 완성됩니다.

카페모카 레시피 보러가기

캡슐 커피 아샷추 🍑

차가운 물 100ml에 아이스티 1봉을 넣고 잘 녹여주세요. 얼음을 가득 넣고 캡슐 커피 1샷을 부어주면 카페에서 먹었던 아샷추가 완성됩니다.

Tip! 아이스티의 진한 맛을 원하면, 아이스티 1봉을 더 추가해서 즐겨보세요.

Step 3. 홈카페를 핫플 카페로 만들어 줄 플레이리스트

님, 카페처럼 커피 도구도 다 갖췄는데, 왜 카페 분위기가 제대로 나지 않을까요?

그 이유는 아마도 커피와 함께 들을 '음악'이 빠져서일지 몰라요. 🎧

커피를 마실 때 어떤 음악과 함께 하느냐에 따라서 커피의 맛과 분위기가 달라지는데요.

홈카페를 분위기 있는 핫플 카페로 만들어 줄 플레이리스트를 추천합니다.

플레이리스트 바로가기

나만의 커피 취향을 찾아가는 과정은 언제나 의미있습니다.

님의 홈카페가 매일 새로운 발견과

즐거움으로 가득하길 바랄게요.

앞으로도 핸즈, 커피 에세이에서 더 다양한 홈카페 꿀팁과

추천 컨텐츠들을 준비하겠습니다.

오늘도 즐거운 커피 타임 보내세요.💛

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· 이벤트 기간 ︱ 2025년 3월 1일(토)~2025년 3월 31일(월)

· 본 이벤트는 핸즈몰에서 구매 시에만 적용됩니다.

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